秋季⋯回味 潤餅。 思念的味道以全新的方式取代傳統的味道,帶出滿滿的臺菜風味! 常常有人說大叔! 你有去過哪個國家學習嗎? 還是在什麼名廚學習呢⋯? 關於這問題大叔直接反問一句吃的習慣嗎? 喜歡嗎? 大叔個人覺得去過哪是加分沒錯,但是假如不喜歡的話不就會很對不起你的過去⋯! 走過哪個國家是對自己的個人人生的喜好⋯為了就是讓自己的人生不留白更加的豐富性! 大叔並不是說講出來不好。只是單純個人覺得做不好會對不起個人的過去! 沒有說對錯喔⋯! 吃的喜歡、吃的習慣。還是大叔比較在乎的點! 過去的歷練就讓他留在美味的料理呈現給您吧⋯ 冬季⋯⋯留白! 即將引爆你對臺菜的認知⋯⋯! #台灣料理 #台灣小吃

謝謝你把秋季拍得這麼美⋯⋯!\r\r#高雄餐廳推薦 4分之一 Percent Restaurant 店名就是以一年四季做區分 不同季節提供不同的季節料理 店址在高雄新興區開封街上 店內用餐座位數大概只有12位 秋季菜單 $1580元+10% 也有餐酒及無酒精餐酒搭配 價錢是4杯 $1200+10% 秋季菜單: 1、潤餅 底下是梅子醃製的白蘿蔔片 裡面有日本炙燒干貝、宜蘭的甜蝦, 再搭配哈密瓜、水果玉米、雞蛋酥。 泡沫的部分是蛤蜊高湯做成的, 像潤餅捲起來享用。 2、鹹酥雞 低溫烘烤脆脆的雞皮夾著雞肉 旁邊是烤過的九層塔 搭配解膩的小黃瓜、 柚子一起吃。 3、皮蛋豆腐 皮蛋及豆腐切長條 做成童玩的疊疊樂 上面放上焦糖拔絲 和柴魚脆片敲碎來吃。 4、家常紅燒魚 海鱸魚刷上了焦糖 烤到外皮酥香 下面是瓠瓜煎餅 再搭配上綠葡萄 及旁邊的紅燒醬。 5、紅蟳米糕 底下是帶點麻油味的米糕 搭配炸到酥脆軟殼蟹、 鮭魚卵、蛋酥及自製醬汁。 6、浮水魚羹 把虱目魚和虱目魚漿 作用日式水信玄餅 當場用用虹吸原理 煮柴魚高湯 淋到水信玄餅上面 讓它融化再享用。 7、乾煸四季豆 自製的蛋捲皮來裝盛 乾煎過的四季豆、 水梨、堅果及紅酒醋。 8、夜市鐵板豬排 油封葛瑪蘭黑豬夾心肉 搭配由青木瓜代替的麵條 旁邊的荷包蛋蛋白 是日本山藥及玉米 作成搭配蘑菇醬 吃起來的口味就是 夜市常見的鐵板豬排。 甜點 冷凍過的長崎蛋糕 搭配味增冰淇淋、毛豆卡士達醬、 柴魚鮮奶油、牛奶脆片。 茶點 花生和芝麻 兩種口味的古早味燒麻糬 造型像古代一串的銅錢 搭配茶或咖啡。 主廚用在地當季食材 以西式料理手法及擺盤 來表現他對台灣小吃 及料理的熱愛 其中包含了許多台灣小吃 及家常料理的味道 讓你吃了會會心一笑 到不是有多好吃還是多厲害 不過每道料理都能看到 主廚對料理的認真及熱愛 價位上也相對合理 推薦給願意嚐試創新口味的朋友。 4分之一 Percent Restaurant 高雄市新興區開封街130號 07-2363686 18:00~22:00 每週一公休 粉絲頁: https://www.facebook.com/4percentrestaurant #台灣美食 #高雄 #高雄美食 #高雄餐廳 #高雄美食地圖 #高雄美食推薦 #高雄晚餐 #新興區 #新興區美食 #法式料理 #食在好初eatsallthetime #kaohsiung #kaohsiungfood #kaohsiungfoodie #高雄旅遊 #高雄必吃

古早味滷豬腳⋯⋯! 大叔說吃豬腳的有兩種人,一種是吃腿庫肉的、另一種就是大叔這一類、喜歡吃膠質的! 各有所好。大叔的膠原蛋白就是來至這些美味的料理! 但是這些年發現膠原蛋白流失的真的太快只好多補補囉⋯! 迷人的香氣、彈牙的豬皮、入口滿滿的懷念古早味! 鹹甜的滋味⋯! 讓你回味無窮! 本週特惠價120 #午餐 #豬腳 #便當 #新興區美食